एसोसिएटेड प्रेस05 मार्च, 2021 11:49:26 पूर्वाह्न आईएस

अपने बचे हुए को खत्म करने के बजाय, आप उन्हें खराब होने देते हैं और टेकआउट खरीदते हैं। यह कई लोगों के लिए एक नियमित परिचित है और उन आदतों को इंगित करता है जो वैश्विक खाद्य अपशिष्ट समस्या में योगदान करते हैं, जो कि एक नई संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट के अनुसार, इसे प्रभावी ढंग से निपटने के लिए बेहतर तरीके से मापा जाना चाहिए। संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट का अनुमान है कि प्रत्येक वर्ष विश्व स्तर पर उत्पादित भोजन का 17 प्रतिशत बर्बाद हो जाता है। जो 931 मिलियन मीट्रिक टन (1.030 मिलियन टन) भोजन के बराबर है। पिछली रिपोर्टों की तुलना में यह कचरा बहुत अधिक है, हालांकि कई देशों के अलग-अलग तरीकों और मजबूत आंकड़ों की कमी के कारण सीधी तुलना मुश्किल है।

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के खाद्य अपशिष्ट शोधकर्ता ब्रायन रो ने कहा कि बेहतर माप से बेहतर प्रबंधन हो सकता है, जो रिपोर्ट में शामिल नहीं था।

अधिकांश अपशिष्ट या 61 प्रतिशत घरों में होता है, जबकि खाद्य सेवा में 26 प्रतिशत और खुदरा विक्रेताओं में 13 प्रतिशत, संयुक्त राष्ट्र को मिला। संयुक्त राष्ट्र वैश्विक स्तर पर खाद्य अपशिष्ट को कम करने पर जोर दे रहा है, और शोधकर्ता कचरे के आकलन पर भी काम कर रहे हैं, जिसमें उपभोक्ताओं तक पहुंचने से पहले खोया हुआ भोजन भी शामिल है।

लेखक ध्यान दें कि रिपोर्ट एक समस्या के पैमाने का एक स्पष्ट स्नैपशॉट प्रदान करना चाहती है जिसका मूल्यांकन करना मुश्किल हो गया है, बेहतर निगरानी में निवेश करने के लिए सरकारों की उम्मीद में।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम के क्लेमेंटाइन ओ’कॉनर और रिपोर्ट के सह-लेखक ने कहा कि कई देशों ने अभी तक अपने भोजन की मात्रा निर्धारित नहीं की है, इसलिए वे समस्या के पैमाने को नहीं समझते हैं।

उत्पादन की पर्यावरण लागत के कारण खाद्य अपशिष्ट बढ़ती चिंता का विषय बन गया है, जिसमें फसलों और जानवरों को उठाने के लिए आवश्यक भूमि और रास्ते में होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन शामिल हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि बेहतर अपशिष्ट ट्रैकिंग समस्या को कम करने के तरीकों को खोजने के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे कि पशु चारा या उर्वरक के रूप में उपयोग के लिए अखाद्य बचे हुए को हटाने के लिए कार्यक्रम।

रिपोर्ट में पाया गया कि घरेलू खाद्य अपशिष्ट संयुक्त राज्य और यूनाइटेड किंगडम जैसे उच्च आय वाले देशों तक सीमित नहीं है।

ओहियो के रो ने बताया कि कभी-कभी विश्वसनीय घरेलू प्रशीतन के बिना गरीब देशों में भोजन बर्बाद होता है। अमीर देशों में, लोग अधिक खा सकते हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन की बर्बादी बस घर से रेस्तरां तक ​​जाती है।

रो ने कहा कि सांस्कृतिक मानदंड और नीतियां भी घरेलू कचरे में योगदान कर सकती हैं, जैसे कि थोक पैकेजिंग, एक खरीदना, मुफ्त सौदा करना, या खाद कार्यक्रमों की कमी।

कॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक कृषि अर्थशास्त्री क्रिस बैरेट ने कहा, इसीलिए प्रणाली में व्यापक बदलाव घरेलू कचरे को कम करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

उदाहरण के लिए, बैरेट ने कहा, लोग उत्पाद पर तारीख की वजह से भोजन फेंक सकते हैं, हालांकि उन तारीखों को हमेशा यह नहीं कहा जाता है कि जब कोई भोजन खाने के लिए असुरक्षित है। खाद्य अपशिष्ट उपलब्ध लोगों द्वारा समझदार निर्णयों का परिणाम है जो उपलब्ध सर्वोत्तम जानकारी पर कार्य करते हैं, उन्होंने कहा।

लेबलिंग की तारीखों के अर्थ को स्पष्ट करने के लिए, अमेरिकी नियामकों ने खाद्य निर्माताओं से उनके उपयोग में अधिक सुसंगत होने का आग्रह किया है। वे नोट करते हैं कि सेल बाय, बेस्ट बाय और एन्जॉय बाय जैसे लेबल लोगों को समय से पहले भोजन छोड़ने का कारण बना सकते हैं, भले ही कुछ लेबल केवल यह इंगित करने के लिए हों कि गुणवत्ता में गिरावट कब हो सकती है।

अमेरिकी कृषि विभाग का अनुमान है कि प्रत्येक वर्ष भोजन पर चार कचरे का एक परिवार लगभग 1,500 डॉलर का है। USDA के खाद्य शोधकर्ता ज्यां बुज़बी ने कहा कि सही तरीके से भोजन की बर्बादी को मापना कई कारणों से मुश्किल है, क्योंकि यूएसए के खाद्य शोधकर्ता जीन बुज़बी ने कहा कि बेहतर माप कचरे को कम करने की सरकारी योजना का हिस्सा हैं।

संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट के सह-लेखक रिचर्ड स्वानेल ने कहा कि कुछ देशों में सबसे अमीर देशों में भी आमतौर पर भोजन को अधिक महत्व दिया जाता था, क्योंकि लोग अक्सर इसे बर्बाद नहीं कर सकते थे। अब, उन्होंने कहा, विश्व स्तर पर खाद्य अपशिष्ट की भयावहता के बारे में जागरूकता उस समय के दृष्टिकोण को बदलने में मदद कर सकती है।

खाना बर्बाद करना बहुत जरूरी है, ”उन्होंने कहा।