पढ़ें डॉ। बोनी हेनरी की 'साबुन और पानी और आम संवेदना' का एक अंश: कुछ भी नहीं है माइक्रोब्स इंक के लिए प्रतिरक्षा – लिविंग न्यूज़, फ़र्स्टपोस्ट

साबुन और पानी और आम नब्ज में, डॉ। बोनी हेनरी सामान्य बीमारियों के

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साबुन और पानी और आम नब्ज में, डॉ। बोनी हेनरी सामान्य बीमारियों के विकास का पता लगाते हैं और बताते हैं कि स्वस्थ रहने से बुनियादी स्वच्छता कैसे होती है।

जैसा कि कोरोनोवायरस दुनिया पर पकड़ मजबूत कर रहा है, 2009 की किताब साबुन और पानी और आम भावना: वायरस, बैक्टीरिया, परजीवी और बीमारी के लिए निश्चित गाइड द्वारा डॉ बोनी हेनरी को फिर से पढ़ना एक महत्वपूर्ण पढ़ा जाता है।

एक महामारी विज्ञानी और सार्वजनिक-स्वास्थ्य चिकित्सक, हेनरी ने दो दशक तक दुनिया भर में बग का पीछा करते हुए बिताया है, युगांडा में इबोला से लेकर पाकिस्तान में पोलियो और टोरंटो में एसएआरएस तक। इस पुस्तक में, वह सामान्य बीमारियों के विकास का पता लगाती है और बताती है कि स्वस्थ रहना मूल रूप से बुनियादी स्वच्छता के लिए कैसे उबलता है। वह लोगों को बीमार होने से बचने के लिए तीन बुनियादी नियम प्रदान करता है, वाक्यांश जो आज एक अंतरंग परिचित प्राप्त कर चुके हैं: अपने हाथों को साफ करें, जब आप खाँसी करते हैं, तो अपना मुंह ढक लें और बुखार होने पर घर पर रहें।

इस अंश में, वह माइकर्स इंक, एक वैश्विक “कंपनी” का संदर्भ देती है, जो ग्रह पर शासन करने के लिए अरबों वर्षों में विकसित हुई है। एक जीवंत उदाहरण के माध्यम से, वह खाद्य जनित बीमारियों की चर्चा करती है।

यह अंश जुग्गोरनॉट बुक्स की अनुमति से प्रकाशित किया गया है।

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“भालू का मांस वापस काटता है” सितंबर 2005 के अंत में एक कनाडाई अखबार में शीर्षक था। यह फ्रांस भर के 10 शिकारियों के लिए एक जीवन भर की यात्रा थी, जो उत्तरी क्यूबेक के विकलों के लिए बाहर सेट करते थे, भालू का शिकार करने के लिए, और यह एक सफल भी था। समूह ने उस शाम लॉबेज में काले भालू को दावत दी। अधिकांश ने अपने मांस को मध्यम या मध्यम दुर्लभ रूप से तैयार किया, बावजूद इसके गम के कारण। कुछ दिनों बाद दो शिकारी परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए अवशेषों को फ्रांस ले गए। अफसोस की बात है, उनमें से कोई भी इस सरल कार्य को भयानक रूप से प्रभावित नहीं करता है केवल कुछ दिनों के बाद होगा। दो हफ्तों के भीतर सभी दस शिकारी मांसपेशियों में दर्द और सिरदर्द से लेकर उच्च बुखार, गंभीर मांसपेशियों में दर्द, चेहरे की सूजन और मस्तिष्क की सूजन जैसे लक्षणों की शिकायत कर रहे थे। एक पेरिस अस्पताल में कई आवश्यक विस्तारित उपचार। एक शिकारी ने मध्य फ्रांस में छह रिश्तेदारों के साथ विनम्रता साझा की थी, और उनमें से आधे एक हफ्ते बाद बीमार हो गए थे। दूसरे शिकारी ने दक्षिणी फ्रांस में अपने घर लौटने के तुरंत बाद सात दोस्तों के साथ अपने पुरस्कार मांस को साझा किया, और मेहमानों में से एक समान लक्षणों से पीड़ित होने लगा।

कुल मिलाकर, चौबीस लोगों में से जो काली भालू के मांस पर दावत देते हैं, त्रिचीनेला नामक एक परजीवी से एक बीमारी का सामना करते हैं, भालू, जंगली बिल्लियों (जैसे कुगार), लोमड़ी, कुत्ते, भेड़िये, जवानों में एक आम बोर्डर। और वालरस। त्रिचीनेला मानव आंतों के मार्ग में प्रवेश करती है, जहां यह रक्त में अपने पूर्वज को छोड़ देती है। इसके बाद लार्वा मांसपेशियों में चले जाते हैं, जहां वे दशकों तक एंटीबायोटिक दवाओं से अपेक्षाकृत सुरक्षित रह सकते हैं। ट्राइकिनैलोसिस, मनुष्यों में परजीवी के कारण होने वाली बीमारी, सदियों से है, और हम जानते हैं कि इसे लगभग लंबे समय तक कैसे रोका जाए – अच्छी तरह से खाना पकाने वाला मांस परजीवी को प्रभावी ढंग से मारता है। अंतर्राष्ट्रीय बीमारी फैलने की यह कहानी हमें हमारे खाद्य आपूर्ति में निहित जोखिमों की याद दिलाने का काम करती है, और यह हमारी वैश्विक खाद्य अर्थव्यवस्था की जटिलता का एक छोटा लेकिन शक्तिशाली उदाहरण है।

जब से वैज्ञानिकों ने दुनिया भर में खाद्य जनित बीमारियों पर नज़र रखना शुरू किया है, यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट हो गया है कि माइक्रोब इंक के कई डिवीजनों में कुछ भी प्रतिरक्षा नहीं है। खाद्य-जनित बीमारी का कारण बनने वाले सामान्य बैक्टीरिया में साल्मोनेला और शिगेला शामिल हैं, जो गंभीर जठरांत्र संबंधी बीमारी का कारण बनते हैं। खूनी दस्त में (आंतों में गंभीर सूजन का कारण बनता है), और एस्चेरिचिया कोलाई (ई कोलाई), जिनके कई उपभेदों से हल्के दस्त की बीमारी से लेकर हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम (पति) नामक गंभीर प्रणालीगत विकार तक सब कुछ हो सकता है, जो खूनी दस्त और गुर्दे की क्षति का कारण बनता है और घातक हो सकता है।

वायरस डिवीजन में भोजन के माध्यम से बीमारी पैदा करने वाले सबसे आम कीड़े में नॉरोवायरस शामिल हैं, जो एक छोटी लेकिन विस्फोटक बीमारी लाते हैं, जिनमें से लक्षण पानी में दस्त और उल्टी शामिल हैं, और हेपेटाइटिस ए, एक वायरस जो जिगर और जिगर को प्रभावित करता है, लंबी बीमारी का कारण बन सकता है। जो दूषित भोजन और पानी के माध्यम से दूसरों को दिया जा सकता है। इसके अलावा, कई परजीवियों ने हमारे भोजन और पानी की व्यवस्था पर हमला किया है, जिसमें साइक्लोस्पोरा और त्रिचिनेला, बग शामिल हैं जो फ्रांसीसी शिकारी को प्रभावित करते हैं। अंत में, कुछ बैक्टीरिया मनुष्यों में शक्तिशाली विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने की क्षमता रखते हैं। वे क्लोस्ट्रीडियम परफिरेन्स जैसे नामों से जाते हैं, जो छोटी लेकिन खराब बीमारी का कारण बनता है जिसे अक्सर भोजन विषाक्तता कहा जाता है।

भोजन एक मूलभूत मानवीय आवश्यकता है, और हमारे अस्तित्व का अधिकांश हिस्सा एक तरह से या किसी अन्य जीविका के लिए खोज में खर्च किया जाता है। समय की शुरुआत के बाद से हम सूक्ष्म जगत के डिवीजनों के साथ एक जटिल नृत्य में बंद हो गए हैं ताकि भोजन मिल जाए जो हमें पोषण प्रदान करता है जो हमें खराब कीड़े को हमारे सिस्टम में सीधे प्रवेश दिए बिना चाहिए, जहां वे हमें बीमार कर सकते हैं। हमारी खाद्य आपूर्ति और हमारे खाद्य उत्पादन प्रणालियों की जटिलता के वैश्वीकरण के साथ, इस नाजुक संतुलन को हासिल करना और बनाए रखना कठिन हो गया है।

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